肉皮冻怎么做好吃_详情介绍肉皮冻的做法吗?
肉皮冻的做法
材料:肉皮、花生仁,猪肉(一小块,肉肉太贵,咱少放点^_^) 香料:姜、干红辣... 盖上盖子,在阳台上放一宿(天热的时候放进冰箱),看看,冻冻已经做好了~~
肉皮冻怎么做比较好吃?
肉皮加花生米黄豆做好之后用蒜 香油醋味达美加少量的盐鸡精粉糖只要一点点就可以了味道还可以的
肉皮冻怎么做
一。先将猪皮从猪身上扒下来,洗净,用剪刀剪成小丁。油锅烧热,放油,白糖,炒制糖色,放猪皮,翻炒均匀。然后加酱油(量要放足哦),再加水(量要放足哦),武火烧开,然后放葱段一大把,放花椒,桂皮,八角(所有炖肉的调味材质),放鸡精,放芝麻一小把,放花生一小把,放枸杞小半把,放桔皮三片,放辣椒三只,文火慢炖三个小时。盛在盆里入冰箱冷藏至冻子。 大功告成!! 特点:状如凝脂,味道鲜美,养颜,美容,抗衰老。 二。水晶猪皮冻: 1.生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油,切碎.切丝或切丁都可, 2.切好的猪皮放锅里,加料酒,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍, 3.大火烧开后,改中小火煮两小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了. 4.倒入有盖的器皿中, 稍凉后放入冰箱内成冻,第二天切吃即可. 5.沾料:蒜泥,酱油,陈醋,点一点麻油.能吃辣的呢可加一点老干妈油辣子. 特点是:筋道滑Q,清凉可口.胶质食物还是美容佳品呢! 皮冻成冻的关键是:汤一定要浓粘,凉后才能硬实筋道,否则不筋道,口感不理想 三。猪皮冻的做法 材料: 猪皮。如果没有纯肉皮,可用蹄膀或猪蹄代替,总之要有皮才能冻。 做法: 将材料放锅内,加一些盐,如果是蹄膀或猪蹄,待煮软将其骨头剔去,继续慢火煮至酥烂,冷却装盒后放冰箱冷藏,食用时取出切片。 注意: 蹄膀有瘦肉,要去掉一些,剩余的弄碎,猪皮多些才可凝固。 如果想在吃的时候再调配料,煮时不要太咸,加一些盐即可,如果想要颜色,可加一些酱油。如果不想太麻烦,可在煮的时候一次"到味" 四。原材料: 猪蹄三只切块, 鸡腿两只切块. 花椒, 大料, 料酒,干辣椒, 姜,老抽, 生抽. 步骤: 1)洗干净猪蹄鸡腿, 不加调料, 煮沸, 把白沫去掉, 再洗一遍. 2)加新的清水, 水位超过猪蹄鸡腿两到三厘米; 加花椒66颗, 大料9颗, 姜适量,料酒30毫升, 干辣椒9颗, 老抽26毫升, 生抽36毫升.用中火炖. 3)中火炖的过程中,每隔钟, 充分搅动一下,避免糊锅底(猪皮容易粘),并注意补充加水. 4)炖一小时后,把猪蹄鸡腿捞到高压锅里, 把汤避掉大料等调料后倒进高压锅里, 再加一罐鸡汤, 用小火慢慢烧高压锅, 2钟. 5)把高压锅用冷水冷却后, 检查猪蹄鸡腿是否很容易用手一捻就脱骨,如果不是,就继续用小火慢慢烧高压锅.如果是, 就要让汤自己冷却后, 用手把骨头和皮肉分离开. 6)把去掉骨头的汤冷却后,放进冰箱里,冷藏(不是冷冻成冰)一个晚上就可以了. 7)怎么吃捏? 挂掉表面的猪油, 挖出一块来,切成2厘米立方的块, 晶莹如玉, 加点醋,葱花,老干妈, 好吃啊!配方便面是最好的了啊! 五。 猪皮冻做法 1、猪皮买回来洗净,入清水锅烧开,刮去肥脂。一定要刮干净,否则做出来的皮冻混浊无光泽。 2、刮干净的猪皮切成筷子粗的条,换清水重新开煮,同时加入料酒,(喜欢有颜色的放酱油,不喜欢的就别放,晶莹剔透的也很好啊)葱段,拍姜块,香料包(大料,花椒少许),水一定要一次性加足,千万不可半途往里添水,否则的话,猪皮煮不烂,实在要添,就添点开水。 3、大火烧开,十分钟后转小火1——1.5小时,皮汤感到粘稠后关火,挑除葱姜香料,精盐,味精适量调味。凉透后盛入相应容器,保存在冷藏室里即可。 4、猪皮与水的比例可掌握在1:3左右。